De Haan Automatisering BV, marktleider op het gebied van registratiesystemen voor de visserij, vishandel en visproductie, heeft opdracht gekregen van de grootste visverwerker van de UK, Youngs Bluecrest, om voor de restaurantketen van de Britse topkok en Michelin-ster bezitter Mitch Tonks Fishworks systemen te leveren waarmee actuele vangst- en landingsinformatie wordt weergegeven op grote plasmaschermen. Deze schermen hangen zowel in het restaurantgedeelte alsook in de bijbehorende viswinkel.

Op de schermen wordt een mix getoond van foto’s, video en realtime gegenereerde vangstinformatie. Door de klanten inzicht te geven in de werkwijze aan boord en tijdens het traject tussen aanlanding en restaurant hoopt Mitch Tonks de beleving bij de visetende klanten terug te brengen. “Veel mensen hebben geen idee hoe vis wordt gevangen en verwerkt.”, aldus Tonks. “Ook heeft men geen idee hoe vers een visprodukt werkelijk is. Heel vaak wordt vis, die bevroren is geweest, gewoon weer verkocht als verse vis. Wij laten zien dat onze producten écht vers zijn, door aan te geven wanneer de produkten zijn gevangen en waar. Dat laatste is ook erg belangrijk voor de beleving : mensen willen op een zeekaart terugzien waar het produkt, dat ze zodadelijk gaan eten, boven water is gekomen. Dit unieke systeem geeft ons en onze klanten al die informatie”.

Het systeem wordt op 22 november aanstaande, samen met de opening van de nieuwste uitbreiding van de keten in het luxueuze warenhuis Harvey Nichols in gebruik genomen. Bij deze opening zullen ook meerdere bekende televisie-chefs, zoals Jamie Oliver en Gordon Ramsey, aanwezig zijn. Aangezien het systeem totaal uniek is, mede door de nauwe samenwerking met Youngs Bluecrest, zal ook in de Britse pers ruim aandacht worden besteed aan het gebeuren.